- Ein Backblech mit Blätterteig auslegen und den Teig vorbacken.
- Mit Zeigenfrischkäse bestreichen, mit Birnenhälften (frische, aromatische, weiche Birnen,z.B. Williams Christ, geschält und entkernt),
- Zwischen die Birnenhälften Ziegenweichkäse (camembertartig, sehr kräftig im Geschmack!) legen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Im Backofen backen, bis der Weichkäse schmilzt und leicht bräunt.
- Dann flüssigen Honig über die Quiche träufeln und einen Hauch Thymian darüber rebbeln.
Variation:
– salzigen Mürbeteig statt Blätterteig
– Apfelspalten statt Birnenhälften
– Blauschimmelkäse statt Ziegenkäse